Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Бухало А.С. -> "Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре " -> 67

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре - Бухало А.С.

Бухало А.С., Дудка И.А. Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре — К.: Наукова думка, 1988. — 144 c.
ISBN 5-12-000267-6
Скачать (прямая ссылка): visshiesedobniebaziomeciti1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 61 62 63 64 65 66 < 67 > 68 69 70 71 72 73 .. 109 >> Следующая

Таблица 10. Влияние условий глубинного культивирования на рост и содержание белка в мицелии Pleurotui ostreatus 1300
Способ выращивания Условия культивирования Время Удельная Время Мицелий, Сырой
а возраст посевного генера скорость культи г/л протеин,
мицелия ции, ч роста вирова % сухой
00 Л'1* ния, ч массы
Пивное сусло
Поверхностный, Качалка, колбы, 180 об/ют 17,3 0,04 120 8,0 18,6
5 сут Качалка, пробирки,
220 об/мин 13,8 0,05 120 10,0 20,3
Тоже 13,8 0,05 168 11,4 18,5
Ферментер, 350 об/мин 10,0 0,07 96 10,4 4,7
То же 10,0 0,07 72 6,0 27,2
Ферментер, 500 об/мин 6,0 0,11 72 8,7 27 а
Глубинный, 1 сут Ферментер, 350 об/мин . 6,0 0,11 24 4,0 28,9
Минеральная среда с ККС
Поверхностный, Качалка, пробирки,
5 сут 220 об/кшн 13,8 0,05 72 5,3 40Д
Поверхностный, 5 сут Ферментер, 350 об/мин 8,6 0,08 48 зд 48,0
Глубинный, 1 сут Тоже 6,0 0,11 72 8,6 46,3
* Рассчитана в экспоненциальной фазе роста.
Значительное влияние на рост высших базидиомицетов $ глубинной культуре оказывают количество и качество мицелиального инокулюма, в частности его возраст, дисперсность, способ культивирования (Соломко, Шашек, 1984).
При культивировании P.ostreatus 1300 в лабораторных ферментерах ’’АНКУМ-2” урожай глубинного мицелия увеличивается пропорционально количеству вносимого инокулюма (рис. 15, а). Внесение большего количества инокулюма способствует также сокращению лаг-фазы. При внесении инокулирующего мицелия в количестве 1,4 г/л по сухой массе урожай биомассы составляет 6,5 г/л. Лаг-фаза заканчивается к 10-му часу культивирования. Максимум биомассы отмечен на 72-й час роста. При внесении инокулирующего мицелия в количестве 3,7 г/л по сухой массе лаг-фаза заканчивается к 5-му часу культивирования, максимум биомассы (11,6 г/л) получен к 48—50-му часу.
Рост P.ostreatus 1300 исследовался в периодической культуре при различных условиях перемешивания и аэрации. Культура выращивалась на круговых качалках в колбах и пробирках, а также в лабораторных ферментерах. В колбах и на качалках соотношение воздушной и водной среды составляло 10:1 при перемешивании со скоростью 180 об/мин. Максимальная удельная скорость роста P.ostreatus 1300 в колбах на качалке была 0,04 ч~1 (табл. 10). Продолжительность лаг-фазы — 15—18 ч. После лаг-фазы скорость роста увеличивается и наступает фаза экспоненциального роста, которая продолжается, как правило, до 48-50 ч культивирования. На качалке в пробирках, где аэрация культур лучше благодаря более интенсивному перемешиванию, лаг-фаза длится 10—12 ч. мтах составляет 0,05 ч~1. После 48—50 ч культивирован» нарастание биомассы продолжается, но со значительно меньшей скоростью. Это связано, по-видимому, с ухудшением снабжения кислородом из-за увеличения концентрации биомассы, уплотнения мщелиальных клубочков.
Режим механического перемешивания оказывает значительное влияние на рост P.ostreatus 1300 в ферментерах. При начальном содержшии мицелия в среде до
1 г/л наиболее благоприятным для накопления биомассы является перемешивание со скоростью 250—300 об/мин (рис. 15, б). При большей начальной концентрации биомассы для хорошего развития культуры требуется более интенсивное перемешивание.
При культивировании без механического перемешивания (барботаж воздухом
1 об/мин) и при низких скоростях перемешивания (150 об/*нш) P.ostreatus 1300 развивается медленно и биомасса маленькая (рте. 15,6).
При культивировании P.ostreatus 1300 в лабораторных ферментерах мтах = = 0,7—0,11ч-1; время генерации — 6—10 ч, максимальная концентрация биомассы 98 достигается за 24—72 ч.
Рис.
15
.201 401 60 №
Ш 4& 72 96
Время культибиробания, ч
а
б
Рост Pieurotus ostreatus 1300 ка пивном сусле в ферментерах ’’АНКУМ-2”: а — при разном количестве посевного мицелия: 1 - инокулюм 10 % объема, 2 - инокулюм 20 % объема; б — при разном режиме перемешивания: 1 - 250 об/мин, 2 - 500 об/мин, 3 - барботаж воздухом
Скорость роста при глубинном культивировании P.ostreatus изменяется также в зависимости от того, в поверхностной или глубинной культуре выращен посевной мицелий. При культивировании P.ostreatus 1300 в ферментере на пивном сусле, когда инокуляция производится поверхностным мицелием, лаг-фаза составляет 10—12 ч (табл. 10). Если в качестве инокулюма используется глубинный мице-лий, находившийся в момент засева в экспоненциальной фазе роста, лаг-фаза длится 3—4 ч. Мтах = 0Д1 ч"1, время генерации около 6 ч. Такая же скорость роста получена в экспоненциальной фазе роста и при выращивании P.ostreatus 1300 в ферментере на минеральной среде, где в качестве источника углерода использовался ККС. Содержание протеина наиболее высокое в мицелии, который находится на стадии активного роста (24—48 ч культивирования), при замедлении скорости роста (72—96 ч) происходит снижение содержания протеина до 18 %.
Предыдущая << 1 .. 61 62 63 64 65 66 < 67 > 68 69 70 71 72 73 .. 109 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed