Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Бухало А.С. -> "Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре " -> 53

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре - Бухало А.С.

Бухало А.С., Дудка И.А. Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре — К.: Наукова думка, 1988. — 144 c.
ISBN 5-12-000267-6
Скачать (прямая ссылка): visshiesedobniebaziomeciti1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 47 48 49 50 51 52 < 53 > 54 55 56 57 58 59 .. 109 >> Следующая

Концентрация водородных ионов в среде оказывает существенное влияние на характер метаболических процессов. В связи с этим представляется необходимым предварительно установить те пределы pH, в которых происходит активный рост исследуемых штаммов. Учитывая при этом, что оптимальный pH среды будет различным на разных средах, зависеть от других условий культивирования и может быть точно определен лишь для конкретных условий проведения ферментационного процесса.
Среди представителей порядка Agaricales в диапазоне pH от 1—3 до 10 растет 32 % исследованных штаммов. Это преимущественно лигнотрофные виды Pleurotus ostreatus, Panus conchatus, P.tigrinus, Lentinus lepideus, Pholiota aurivella, а также некоторые виды сапротрофов и микоризообразователей: Clitocybe nebula-ris, Lepista nuda, Agaricus arvensis, Coprinus comatus. В узких границах кислотности среды растут Marasmius oreades, Armillarielia mellea, Coprinus ephemerus. У Agaricus bisporus, Armillarielia mellea, Coprinus ephemerus и Marasmius scorodo-nius максимальное количество мицелия образуется при кислых исходных значениях pH среды. В процессе роста эти грибы подкисляют среду.
Некоторые штаммы таких видов, как Suillus variegatus, Oudemansiella radica-ta, Flammulina velutipes, Lepista nuda и другие, образуют наибольшее количество мицелия при нейтральных и щелочных начальных значениях pH. Panus tigrinus, P.conchatus, Marasmius oreades, Pholiota adiposa и другие виды в процессе роста
76 изменяют pH среды до оптимальных для их роста значений. У некоторых видов
максимальное образование мицелия отмечено при двух значениях pH среды: у Agaricus arvensis — 5 и 9, у Pholiota adiposa и Pieurotus ostreatus — 6 и 9.
54 % штаммов исследованных представителей порядка Aphyllophorales растут при pH среды от 2—3 до 10. В кислой зоне при pH 1—6 хорошо растут Fistulina hepatica, Sparassis crispa и Piptoporus betulinus. Мы не отметили существенной разницы в изменении кислотности среда видами, вызывающими белую и бурую гнили. Гастеромицеты, кроме Phallus impudicus, начинают расти при pH среды не ниже 4 и в процессе роста подкисляют среду.
На основании полученных данных о влиянии pH среды на рост изученных 45 видов высших базидиомицетов, среди которых имеются представители 8 порядков и различных экологических групп, можно сделать вывод, что значения pH среды, благоприятные для роста, специфичны и определяются физиологическими особенностями штамма. В широких границах кислотности среда растут многие лигнотрофные виды. Тот факт, что все исследованные штаммы активно растут при pH 5—6, дает основание рекомендовать проводить первичный отбор штаммов высших базидиомицетов при данном значении pH. Оптимальный pH для роста каждого отобранного активно растущего штамма на более поздних этапах отбора устанавливался непосредственно на той питательной среде, которая была подобрана для его культивирования.
4.1.2. Источники углерода
Углеродсодержащие субстраты играют главную роль в питании грибов, обеспечивая грибной организм углеродом, необходимым для синтеза веществ живой клетки и участия в процессах окисления, где он является единственным источником энергии. Высшие базидиомицеты, представляющие собой различные экологические группы, сталкиваются в природе с большим разнообразием углеводов, чаще всего с полимерными формами простых сахаров. При искусственном культивировании они предпочитают сахара другим источникам"углерода. Существует мнение, что глюкоза является универсальным источником углерода для всех высших базидиомицетов, хотя она и не всегда обеспечивает максимальный рост мицелия. Для большинства этих грибов таким же хорошим источником углерода, как глюкоза, служит фруктоза (Шиврина и др., 1969; Berry, 1975).
Многие подстилочные и дереворазрушающие грибы из пентоз хорошо используют ксилозу, в то время как арабиноза утилизируется ими очень слабо (Fries,
1955; Worgan, 1968; Berry, 1975). По литературным данным, на ксилозе лучше всего растут виды рода Agaricus (Treschow, 1944), хорошо растут — Coprinus (Fries, 1955; Зарудная, 1971). Для многих базидиомицетов из спиртов пригодны маннит и глицерин (Шиврина и др., 1969; Бухало и др., 1972; Маслова, 1973;
Berry, 1975; Gupta, Pathak, 1982).
Всеми высшими базидиомицетами из дисахаридов потребляются мальтоза и целлобиоза. Сахароза не является универсальным источником углерода для этих грибов, а лактоза используется наименьшим количеством исследованных штаммов (Шиврина и др., 1969; Johri, Brodie, 1972; Маслова, 1973; Berry, 1975; Wright, Hayes, 1979).
Наилучшим источником углерода для ряда видов является крахмал (Fries,
1955; Worgan, 1968; Маслова, 1973; Sakamoto et al., 1978a, b). Для видов родов Tricholoma, Agaricus хорошим источником углерода слузкат пектиновые вещества, хуже усваиваются декстрины (Treschov, 1944; Fries, 1955; Worgan, 1968; Oyama et al., 1974).
Базидиомицеты в природе принимают участие в разложении целлюлозы и хорошо используют этот высокомолекулярный углевод при искусственном культивировании. Лигнин используется многими дереворазрушающими и подстилочными грибами в природе. Однако в культуре для усвоения грибами он должен находиться в доступной форме, и грибы, как правило, должны быть к нему адаптированы (Шиврина и др., 1969; Berry, 1975).
Предыдущая << 1 .. 47 48 49 50 51 52 < 53 > 54 55 56 57 58 59 .. 109 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed