Разведение сельскохозяйственных животных - Борисенко Е.Я.
Скачать (прямая ссылка):
крыс разного возраста (данные А. В. Нагорного)
Возраст крыс Содержание ядерной массы (% иа единицу плоскостного
среза) Содержание нуклеопротендного фосфора (мг % от
сырого веса)
головной мозг печень ХрЯШ ушной раковины организм в целом
головной моаг печень мышцы
Новорожденные Старые 33,0 5,9 21,2 17,2 51,3 10,0 43.0 14.0
115,0 82,1 253,8 165,5 191,1 25,6
Кроме видовых, породных и индивидуальных особенностей животных на
возрастные изменения химического состава их тела существенное влияние
оказывают кормление, содержание и другие условия внешней среды.
Как уже отмечалось, существенная особенность обмена веществ в организме
молодых животных, по сравнению с животными старыми, заключается в
преобладании у молодых животных -процессов ассимиляции над процессами
диссимиляции. С возрастом ступенчато и довольно резко падают
ассимиляторные процессы при менее значительных изменениях в процессах
диссимиляции. Подобные изменения в соотношениях двух указанных процессов
связывают обычно с обеднением цитоплазмы клеток нуклеопротеидами и с
увеличением соотношения между рибонуклеиновой (РНК) и
дезоксирибонуклеиновой (ДНК) кислотами (табл.19).
Таблица 19
Возрастные изменения в соотношении РНК и ДНК в структурных белках
печени и мозга белых крыс (данные В. Н. Никитина) *
Возраст крыс Печень Мозг
количество (мг иа 1 г ткаин) отношение РНК к ДНК количество
(мг на 1 г ткани) отношение РНК к ДНК
РНК ДНК РНК ДНК
1—3 ДНЯ 955 390 2,5 210 124 1,7
30 дней 751 254 2,9 207 110 1,9
270—360 дней 646 208 3,1 \ 206 96 2,1
191
С ростом животных в их тканях быстрее снижается содержание ДНК (чем РНК),
являющейся наиболее важной составной частью хроматина клеточного ядра
(играет существенную роль в явлениях наследственности). Вследствие этого
отношение РНК к ДНК увеличивается.
Растущие животные характеризуются высокой способностью отлагать в своем
теле белок; способность эта с возрастом угасает и по окончании роста в
организме наступает азотистое равновесие. Так, по данным В. М. Пахучего и
П. Д. Пшеничного, в теле телят откладывалось азота (в % от принятого): в
возрасте 1—2 дней — 83, 3—5 дней — 79, 6—10 дней ?— 78, 18—23 дней — 71,
35—43 дней —53, 52 — 61 дня — 43, 82—92 дней —29, 111—121 дня—21, 176—185
дней —20.
Поэтому потребность растущих животных в полноценных белках повышена.
Способность животных отлагать в теле белок и их потребность в белковом
питании тесно связаны с видовой и породной их принадлежностью, а также, с
конституцией, скороспелостью, полом и некоторыми другими особенностями.
Скорость роста и способность отлагать в теле белок животными разных видов
зависит и от его содержания в материнском молоке (табл. 20).
Таблица 20
Связь интенсивности роста различных животных с содержанием в материнском
молоке белка
Вид животных Содержание Оелка в материнском молоке (%) Возраст, в
котором молодняк удпаиповт свой пес (дней)
Лошадь 2,0 60
Корова 3,6 47
Овца 5,6 12
Свинья ......... 7,5 8
Кролик 15,5 ’ 6
Жиры и липоиды, как носители растворимых в жире витаминов (A, D, Е, К),
входят в состав протоплазмы и принимают непосредственное участие в
клеточном обмене веществ. Лучше используется жир животным организмом из
рационов, в которых отношение жиров к углеводам колеблется в пределах от
1 :2 до 1 :3. С белковым и жировым обменом тесно связан обмен углеводный:
в организме животных белки и жиры могут использоваться для образования
некоторых углеводов (например, гликогена), последние, в свою очередь,
участвуют в образовании жиров,, а наряду с другими веществами и в синтезе
некоторых аминокислот. Углеводы служат основным источником для покрытия
энергетических затрат организма (связанных, в частности, с мышечной
работой и т. д.).
Важную роль в обменных процессах играют минеральные rp.tttp.ct-ва,
являющиеся структурным материалом и входящие в состав всех клеток и
тканей животного организма. Они оказывают влияние на белковый и жировой
обмен и принимают участие в водном обмене. Увеличение с возрастом
животных содержания минеральных веществ связано с обеднением организма
водой и процессами минерализации (окостенения) скелета. Кальций необходим
организму для роста костей (97% его в организме находится в костях), для
поддержания тонуса нервной системы, свертывания крови и т. д. Фосфор
входит в состав каждой клетки и, как и кальций, необходим для поддержания
тонуса нервной системы. С возрастом отложение кальция и фосфора в теле
животных на единицу их веса уменьшается, использование их организмом
также снижается; падает с возрастом и отношение фосфора к кальцию (табл.
21 и 22).
192
Таблица 21
Отложение в теле телят кальция и фосфора и их использование в зависимости
от возраста животных (данные П. Д. Пшеничного)
Возраст телят (дней) Отложено и теле (г па 100 иг зкнмиео веса)
Использовано организмом (% от принятого) Отношение фосфора
к кальцию (в принятом корме)
кальция фосфора кальция фосфора
