Разведение сельскохозяйственных животных - Борисенко Е.Я.
Скачать (прямая ссылка):
физиологические факторы); д) на уровне целостного организма, когда
вступают в силу взаимодействия высших функциональных 'систем и
центральных регуляций, объединяющих и направляющих жизненный процесс
всего организма (нервная и эндокринная системы).
В онтогенезе по мере старения все труднее репродуцируются белки, присущие
молодому организму, уплотняются и стабилизируются структуры, но состав
ДНК и РНК почти не меняется. На уровне клеточной и тканевой организации в
ходе развития организма (в зрелом его. возрасте) происходит ограничение,
а к старости и дезорганизация функции ядра, направляющей
цитоплазматические процессы, и сдвиг ядерно-цито-плазматического
отношения в сторону преобладания цитоплазмы. Характерная черта онтогенеза
— постепенное . снижение интенсивности и
189
полноценности самообновления цитоплазмы. Лишь на очень ранних, сту-пенях
эмбриогенеза наблюдается короткий период резкого повышения метаболизма, а
также интенсивности и полноценности самообновления.
Синтетические процессы с возрастом ухудшаются: снижаются синтез роста,
синтез восстановительного (стабилизирующего) и возбужденного
(стимулированного) процессов.
По имеющимся данным, в онтогенезе животных наблюдается постепенное
уменьшение в органах и тканях, особенно в костях, содержания воды и
увеличение количества минеральных веществ. Организм беднеет лецитином и
обогащается холестерином и малоактивными белками— протеиноидами;
гидрофильиость коллоидов при этом уменьшается, а электрический заряд их
падает. Физико-химическая активность белков тела и крови с возрастом
снижается, содержание в сыворотке крови альбуминов уменьшается,
глобулинов — увеличивается.
При изучении крови новорожденных животных (X. Ф. Кушнер, 1939; Р. П.
Ольиянская, 1949; Г. Ф. Солдатеиков, 1952; Д. Даль и др., 1961; Л.
Маидель, 1962; П. А. Коржуев, 1964, и др.) обнаружено высокое содержание
в ней эритроцитов и гемоглобина, что связано,,очевидно, с переходом
животных к легочному дыханию. Кровь новорожденных содержит почти в 2 раза
меньше сывороточных белков, чем кровь взрослых животных. Количество
клеточной и ядерной массы с возрастом уменьшается, а межклеточных
образований увеличивается; потребление и отложение азотистых веществ
уменьшается, затухает и распад белковых веществ; более быстро падают
ассимиляторные процессы, чем диссими-ляторные; ступенчато снижается
интенсивность роста и дифференциации (при интенсивной дифференциации
рост'замедляется и наоборот); биохимическая дифференциация, как правило,
предшествует дифференциации морфологической, за временными задержками
роста или дифференциации следуют периоды усиленного роста или
дифференциации; регенерационные способности снижаются.
В процессе онтогенеза изменяется химический состав тела, обмен веществ,
морфологическая структура, величина и форма тела, органов и тканей.
Однако эти изменения происходят далеко не всегда параллельно росту
организма в целом (табл. 17).
Таблица 17
Изменения химического состава тела крупного рогатого скота (по И. С.
Попову) и кроликов (по М. Ф. Томмэ)
Возраст животных
Химический состав тела (%)
вола
жир
протеин
Крупный рогатый скот
6-месячный эмбрион . Новорожденный теленок Молодняк в возрасте:
6 месяцев .... 11 » ....
20 » ....
48 » ....
85,0 2,4 10,5 1,8
74,0 3,5 17,8 4,4
64,0 10,4 19,3 • ‘ 4,9
62,0 14,6 18,4 4,7
62,0 14,4 18,6 5,1
53,0 23,7 18,8 5,0
Кролики
Новорожденный 80,9 2,1 8,7 1,3
В возрасте: 77,8
10 дней 3,4 14,6 14,0 2,8
20 » 78,5 4,0 2,7
1 месяца ........ 63,8 5,4 23,3 5,2
3 месяцев 55,0 7,4 29,1 6,3
6 » 65,1 5,1 22,2 5,0
8 » 58,3 5,1 28,4 6,3
190
«Усыхание» и минерализация организма с возрастом приводят к снижению
интенсивности обменных процессов. Закономерное обеднение тканей водой
связано с изменением коллоидного состояния белков этих тканей. Белки с
возрастом становятся менее гидрофильными и более грубодисперсными, в
результате чего обменные процессы затрудняются.
У животных разных видов и пород химический состав тела изменя-' ется
неодинаково: так, тело новорожденного крольчонка, по сравнению с телом
новорожденного теленка, богаче водой, но значительно беднее протеином и
золой. Это может служить косвенным показателем отмеченных выше различий в
типах роста животных: кролики, как и плотоядные, рождаются на более
ранней стадии развития и химический состав их тела при рождении стоит
ближе к составу 6-месячного эмбриона крупного рогатого скота. И в
дальнейшем химический состав тела у различных животных изменяется с
неодинаковой интенсивностью. Так, содержание жира в теле растущего
теленка возрастает намного быстрее и достигает гораздо большего
максимума, а содержание протеина, наоборот, медленнее и достигает
меньшего максимума, чем .у растущего кролика. С возрастом в организме
животных резко снижается доля ядерной массы и нуклеопротендного фосфора
(табл. 18).
Таблица 18
Содержание ядерной массы и нуклеопротендного фосфора в организме белых
