Происхождение и преобразование домашних животных - Боголюбский С.Н.
Скачать (прямая ссылка):
Знали, что жеребятся кобылы на десятый день двенадцатого месяца ношения. После 5 месяцев подсоса жеребятам давали ячневую муку с отрубями и вообще все то, что они охотно едят. От матерей их не отлучали до двух лет. В стойлах около жеребят вешали уздечки и надевали их после того, как жеребенок привыкнет к их виду. Трехлетним жеребятам, после того как они привыкли к человеку, на спину клали плашмя животом мальчиков, а потом сажали их верхом.
Лошадей делили на военных, извозных, беговых и племенных. Все эти группы выращивались по-разному. Для военного дела выбирали горячих лошадей, для путешествий — спокойных.
Очень хорошо выражены мысли об отборе и оценке лошадей у поэта Виргилия:
«Что до коней, то и их обстоит не иначе выбор. Тех, кого ты взрастить положил в надежде на племя С самых младенческих лет окружи особливой заботой.. Прежде всего табуна жеребенок кровного в поле Шествует выше других и мягко ногами ступает, Первым в дорогу бежит и в ноток отважиться грозный Смеет, или свой шаг неизвестному мосту доверить. Он не пугается шумов пустых; высока его шея; Морда точеная; зад — налитой и короткое брюхо; Сильная грудь изобилует мышцами...»
107 В отношении разведения ослов — было известно, что в области Реаты существуют лучшие, т. е. «с крупным туловищем и хорошей породы». Тогда еще в Малой Азии существовали онагры и их отличали от ослов, разводимых в Италии. Было известно, что онагры легко приручаются и скрещиваются с ослами.
Ослов кормить рекомендовалось полбой и ячменными отрубями. Беременных ослиц не обременяли работой, чтобы не страдал плод, а через него и все племя. Хотя содержание и забота об ослах рекомендовалась не меньшая, чем о лошадях, все же разведение ослов имело меньшее значение, так как использовали этих животных однообразнее: возили на них тяжести, работали на мельнице, пахали на легкой почве. Стада ослов нужны были лишь купцам, которые возили на них к морю зерно, масло, вино и другие товары.
В Италии того времени было распространено муловодство. От скрещивания кобылиц и ослов получали мулов, от ослиц и коней— лошаков. Ослов для гибридизации подготовляли с рождения. Их выкармливали кобылицы, и считалось, что кобылицы в этом случае легче подпускали к себе этих ослов при случке, так как последние усваивали лошадиные повадки.
Занимались в Риме и собаководством. Большое значение придавали телосложению, экстерьеру собак. Подробно описывались желаемые стати. Так, например, вымя у сук должно было быть большим, с ровными сосками. Из помета оставляли в живых только лучших щенят. Собак различали по породам. Были охотничьи, пастушьи, сторожевые собаки, служившие для охраны стад. Кроме того, были дворняжки и собачки для забавы — комнатные. Из пастушьих собак более славились лаконские, эпирские, саллен-тинские, которые не только пасли овец, но и стерегли их.
Если при стаде держали несколько собак, то старались, чтобы они были из одной семьи, такие вернее защищали друг друга. Рекомендовалось кормить собак ячневым хлебом, накрошенным в молоко. Римляне считали, что кормление молоком приучает, привязывает собак к стаду.
* * *
С животноводством тесно связаны некоторые технологические процессы, в частности по молочному и шерстному делу. Об удойливости коров и овец того времени мы знаем мало.
Молоко употреблялось, прежде всего, в свежем виде: коровье, овечье, козье, лошадиное, ослиное. Знали отличительные свойства молока каждого из этих видов животных. Более питательным считали молоко, полученное от животных, которых хорошо кормили. Было известно, что от питания дойных животных некоторыми травами молоко приобретает послабляющее действие. Масло, сбитое из такого молока, употреблялось как лекарство. Изготовлялись сыры разного характера (судя по описанию Колумеллы и остаткам усадебного инвентаря в окрестностях Помпеи). Для створаживания употребляли стенки желудка, особенно от козлят и зайцев.
108 или млечный сок веток фигового Дерева. Труднее переваривались коровьи, легче — козьи сыры.
Технологии шерсти и прядению уделялось большое внимание. При раскопках Помпеи обнаружены большие прядильные мастерские. Это вполне понятно, потому что римляне от раба до сенатора носили шерстяную одежду, так как хлопка не было, а лен сеяли в небольшом количестве. Полотно же шло на палатки, паруса, тенты в театрах и т. д. Следовательно, для удовлетворения потребности в шерсти нужны были миллионные стада овец и большое количество прядильных и ткацких мастерских. Лучшие стада тонкорунных овец были в Апулии и в долине реки По. Туда овцы были завезены греками из Малой Азии. Помпея, наряду с Тарентом, славилась тканями и вела ими оживленную торговлю, в частности шерстью, привозимой из Галлии.
М. Е. Сергеенко (1949) пишет, что шерсть в помпейских сукновальнях превращали в сукно с помощью тех же операций, что и на современных суконных фабриках, разница была только в масштабах производства и в том, что теперь многие операции выполняются машинами. Так как мыла не было, то употребляли как щелочь мочу человека и животных, а также глину и золу.
