Методы экспериментальной микологии - Билай В.И.
Скачать (прямая ссылка):
микроба, образец должен быть разделен на две части, одну из которых
обрабатывают пенициллиназой. Если образец, обработанный пенициллиназой,
не образует зон задержки роста тест-культуры, то можно с уверенностью
сказать, что зоны задержки роста тест-микроба, образующиеся при испытании
образца, не обработанного пенициллиназой, обусловлены содержанием в корме
(или другом субстрате) пенициллина.
X. ИЗУЧЕНИЕ
ТОКСИНООБРАЗУЮЩИХ ГРИБОВ
Х.1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
Токсины грибов - метаболиты разнообразной химической природы, обычно
небелковой, часто вторичные, оказывающие более или менее специфическое
патологическое действие на организм человека, высших животных, растений и
микроорганизмы.
Микотоксикозы возникают от употребления продуктов и кормов, пораженных
следующими видами грибов: Claviceps purpurea, Cl. paspali -
клавицепстоксикозы; Stachybotrys alternans, St. atra, St. lobulata -
стахиботриотоксикоз; Dendrodochium toxicum, D. caucasi-cum-
дендродохиотоксикоз; Fusarium graminearum -фузариогрзминеа-ротоксикоз; F.
sporotrichiella -алиментарно-токсическая алейкия; F. nivale -
фузарионивалетоксикоз и др.; Aspergillus flavus - acnep-гиллотоксикозы
(афлатоксикоз), A. fumigatus - аспергиллофумига-тотоксикозы, A. ochraceus
- аспергиллоохрацеотоксикозы; Penicillium islandicum - пенициллотоксикозы
(пенициллоисландиотокси-коз), P. rubrum - пенициллорубротоксикоз, P.
urticeae - пеницил-лоуртицетоксикоз, P. citreo-viride -
пенициллоцитреовиридетоксикоз, P. viridicatum -
пеницилловиридикатотоксикоз; Pithomyces charta-rum - спородесмиотсксикоз
[48, 55, 363, 400, 419, 485, 789].
Этиологическое значение перечисленных видов токсинообразующих грибов в
соответствующих заболеваниях было отмечено при употреблении в пищу или
корм естественно пораженных ими субстратов и воспроизведено
экспериментально. Кроме указанных видов известно свыше 150 видов
токсинообразующих грибов разных таксономических групп, таких, как
Alternaria, Scopulariopsis, Mucor, Rhi-zopus, Helminthosporium,
Gliocladium и др. Однако значение каждого из них в патологии животного
различно. Одни виды встречаются часто, другие - редко. Степень
токсичности их также неодинакова [502, 525, 580, 614, 642, 647, 712,
765].
Токсины образуются при росте грибов на естественных субстратах и при
культивировании. Изучение токсических грибов ведется в направлении
токсико-микологического исследования урожая, продуктов. кормов, сырья,
естественно пораженных токсинообразующими грибами, и определения
токсигенных свойств грибов при их культивировании.
287
Х.2. ТОКСИКО-МИКОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ УРОЖАЯ, ПРОДУКТОВ, КОРМОВ
Санитарно-микологический контроль кормов и продуктов питания включает
отбор проб для исследования, органолептический анализ,
микологическое исследование, определение токсичности кормов выделенных
культур грибов и осуществляется по схеме (рис. 108) [55, 243, 296, 299,
353, 419, 482].
Х.2.1. ОТБОР ПРОБ
Для токсико-микологических исследований, как правило, используют
определенную навеску корма - так называемую среднюю пробу. Масса образцов
варьирует от 200 г до 1 кг. Масса пробы зерна комбикорма, рыбной муки,
муки животного происхождения, отрубей, круп, жмыхов, шротов должна быть
не менее 1 кг, силоса - 500 г, грубых кормов - 100 г. Если микологический
анализ образцов корма связан с выявлением причины болезни животного,
дополнительно исследуют остатки корма из кормушек, скирд и т. п. Кроме
того, необходим осмотр места хранения продуктов или кормов для выявления
возможных очагов "заплесневения" и отбора из' них проб для
дополнительного анализа. Образцы зерна, кормов и других субстратов
снабжают этикеткой, в которой указывают номер образца, название корма,
адрес хозяйства. В сопроводительном письме указывают причины, вызвавшие
необходимость проведения микологического анализа корма.
Пробы упаковывают в мешочки и отправляют в лабораторию.
288
Перечень ГОСТов для отбора средней пробы разных видов кормовых продуктов
Зерно
Семена масличных культур Мука и отруби Комбикорма
ГОСТ 10 838-64 ГОСТ 10 852-64 ГОСТ 9404-60
ГОСТ 13 496-0-70
Травяная мука 'I
Хвойно-витаминная мука > Белково-витаминные добавки J Жмыхи, шроты Рыбная
кормовая мука Кормовая мука животного происхождения
Образцы сена
ГОСТ 1857-53 ГОСТ 4808-65
ГОСТ 8770-58
ГОСТ 139 790-68 ГОСТ 7631-55
Х.2.Г ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
При поступлении в лабораторию образца корма проводят прежде всего
органолептический анализ, заключающийся в определении запаха, цвета,
иногда вкуса, а также в установлении видимых признаков поражения грибами.
Определяют запах целого и размолотого зерна. Для усиления запаха зерно
согревают на ладони, заливают горячей водой или нагревают паром.
Небольшое количество корма (грубые корма, зерно и продукты его
переработки, жмыхи, шроты) раскладывают на белой бумаге и исследуют при
рассеянном свете. Грубые корма, пораженные грибами, могут иметь следующие
признаки: потемнения, грибной налет разного цвета (черный, зеленый и
