Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Бич Г. -> "Биотехнология. принципы и применение " -> 58

Биотехнология. принципы и применение - Бич Г.

Бич Г., Бест Д., Брайерли К., Кумбс Дж. Биотехнология. принципы и применение — М: Мир, 1988. — 480 c.
ISBN 5-03-000058-5
Скачать (прямая ссылка): biotehnologiyaprincipiiprimeneniya1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 52 53 54 55 56 57 < 58 > 59 60 61 62 63 64 .. 210 >> Следующая

industry,. J. Chem. Tech. Biotechnol., 32, 224-232.
Jarvis B., Paulus K. (1982). Food preservation: an example of the
application o? negative biotechnology, J. Chem. Tech. Biotechnol., 32,
233-250.
Kooi E. R., Armbruster F. C. (1967). Production and use of dextrose. In:
Starch: Chemistry and Technology, Vol. II (eds. Whistler R. L. and
Paschall E. F.), pp. 553-568, Academic Press, London.
Kunkee R. E. (1967). Malo-lactic fermentation. In: Advances in Applied
Microbiology, Vol. 9 (ed. Umbreit W. W.), pp. 235-279, Academic Press,
London.
Lancrenon X. (1978). Recent trends in the manufacturing of natural red
colours,. Process Biochem., 13, no. 10, 16.
Law B. A. (1980). Accelerated ripening of cheese, Dairy Inds, Inti, May
1980, 17,
Law B. A. (1981). Short cuts to faster flavour, Food, March 1981, 17-19.
Lorenz K. (1981). Sourdough processes - methodology and biochemistry,
Bakers' Dig., 55, 32-36.
MacLeod G" Seyydain-Ardebili M. (1981). Natural and simulated meat
flavors, Crit. Rev. Food Sci. Nut., 14, 309-437.
Maga J. A. (1974). Bread Flavor, Crit. Rev. Food Technol., 5, 55-142.
Radley J. A. (ed.) (1976). Starch Production technology, Appl. Sci.
Publ., London.
Rankine В. C. (1972). Influence of yeast strain and malo-lactic
fermentation on; composition and quality of table wine, Am. Enol. Vitic.,
23, 152-158.
Ratledge C. (1979). Resources conservation by novel biological processes.
1. Grow fats from wastes, Chem. Soc. Rev., 8, 283-295.
Reed G. (ed.) (1975). Enzymes in Food Processing, Academic Press, London.
Reed G. (ed.) (1982). Prescott and Dunn's Industrial Microbiology, 4th
end. Macmillan, London.
Robinson R. K. (1981). Dairy Microbiology, Vol. 2, Appl. Sci. Publ.,
London.
Rose A. H. (ed.) (1977). Alcoholic Beverages, Academic Press, London.
Rose A. H. (ed.) (1982). Fermented Foods, Academic Press, London.
Schierholt J. (1977). Fermentation processes for the production of citric
acid. Process Biochem., 12, no. 9, 20-21.
Schlingmann М., Faust U., Scharf U. (1981). Bioproteins for human
nutrition, FIE Conference, 1981, London.
Scharma S. C. (1981). Gums and hydrocolloids in oil-water emulsions, Food
Technol., 35, no. 1, 59-67.
Sittig W. (1982). The present state of fernentation reactors, J. Chem.
Tech. Biotechnol., 32, 47-58.
Sodeck G., Modi J., Kominek J., Salzbrunn W. (1981). Production of citric
acid according to the submerged fermentation process, Process Biochem 16
no. 6 9-11.
Пищевые продукты, напитки и биотехнология
131
Spinks A. (Chairman) (1980). Biotechnology: Report of a Joint Working
Party, p. 35, HMSO, London.
Stevens T. J. (1966). A method of selecting pure yeast strains for ale
fermentations, J. Inst. Brew., 72, 369-373.
Tonge G. AL, Jarman T. R. (1981). Opportunities for biotechnology in the
food industry, FIE Conference, 1981, London.
Whitworth D. A., Ratledge C. (1974). Microorganisms as a potential source
of oils and fats, Process Biochem., 9, no. 9, 14-22.
Wierzbicki L. E., Kosikowski F. V. (1972). Food syrups from acid whey
treated with beta-galactosidase of Aspergillus niger, J. Dairy Sci., 56,
1182-1184.
Williams A. (1975). The history of the Chorleywood bread process. In:
Bread-making: The Modern Revolution (ed. Williams A.), pp. 25-39,
Hutchinson Benham, London.
Yamada K., Kinoshita J., Tsunoda Т., Aida K. (1972). The Microbial
Production of Amino Acds by Fermentation, John Wiley and Sons, New York.
Глава 4
Химия и биотехнология
Д. Бест
4.1. Введение
Во всех главах этой книги, так или иначе, затрагивается вопрос об
использовании удивительной способности биологических систем к узнаванию и
выполнению каталитических функций. Быть может, наиболее эффективное
применение такие системы могут найти в современной химической
промышленности. Мы знаем, что биомасса тоже представляет собой сложную
химическую систему, а большинство процессов и продуктов биотехнологии
имеют биохимическую природу, будь то производство веществ, используемых
как горючее (гл. 2), получение путем брожения продуктов питания и
напитков (гл. 3), синтез биополимеров (гл. 5), использование организмов,
участвующих в круговороте химических веществ на Земле (гл. 6), применение
сложных химических соединений в медицине (гл. 8) или сельском хозяйстве
(гл. 9). В этой главе речь пойдет главным образом о принципах,
перспективах и технологии получения химической продукции на базе
биотехнологии. Основное внимание будет уделено химическим процессам и
соединениям, которые в других главах не обсуждаются.
Корни современной прикладной микробиологии и соответственно биотехнологии
уходят в химическую промышленность начала нынешнего века: именно тогда
были разработаны основы промышленного производства ряда химических
веществ (например, ацетона, этилового спирта, бутандиола, бутанола и
изопропанола) из углеводов растений (об истории развития таких
производств рассказано в гл. 1). На смену этой важной отрасли
промышленности пришла быстро развившаяся нефтехимическая промышленность.
Предыдущая << 1 .. 52 53 54 55 56 57 < 58 > 59 60 61 62 63 64 .. 210 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed