Биотехнология. принципы и применение - Бич Г.
ISBN 5-03-000058-5
Скачать (прямая ссылка):
Environments, Cambridge University Press.
Ebeling W et al. (1982). Improving agricultural productivity, Econ.
Impact, 39,
6-47.
Edwards G" Walker D. A. (1983). C-3, C-4: Mechanisms of Cellular and
Environmental Regulation of Photosynthesis, Blackwell Scientific
Publications, Oxford.
Govindjee (ed.) (1982). Photosynthesis, Vol. 1 and 2, Academic Press, New
York.
Hall D. O., DaSilva E. J. (1983). Photosynthesis: a bisolar tool for
development, Nature Resour., 19 (2), 2-10.
Hall D. O., Rao К. K. (1981). Photosynthesis, 3rd edn., Edward Arnold,
London.
Hall D. 0., Palz W. (eds.) (1982). Photochemical, photoelectrochemical
and pho-tobiological processes, D. Reidel Publishing Co., Dordrecht,
Holland.
Halliwell B. (1981). Chloroplast Metabolism, Clarendon Press, Oxford.
Oswald W. J. (1981). Algae as solar energy converters. In: Energy from
Biomass (eds. Palz W., Chartier P., Hall D. O), pp. 633-646, Appl. Sci.
Publ., London.
Pirson A., Zimmerman М. H. (eds.) (1977). Encyclopaedia of Plant
Physiology: Photosynthesis, Vol. 5, Springer Verlag, Berlin.
UK-ISES (1976). Solar Energy -a UK Assessment, UK Section Inti Solar
Energy Soc., 19, Albemarle St., London Wl.
Бесклеточные системы
Bolton J. R., Hall D. 0. (1979). Photochemical conversion and storage of
solar energy, Ann. Rev. Energy, 4, 353-406.
Braun A. M. (ed.) (1983). Photochemical Conversions, UNESCO, Presses
Polytechnic Romandes, Lausanne.
Calvin M. (1982). Plants can be direct fuel source, Biologist, 29, 145-
148; (1980). Energy, 4, 851-870.
Connolly J. S. (ed.) (1981). Photochemical Conversion and Storage of
Solar Energy, Academic Press, New York.
Этанол
Coombs J. (1981). Ethanol - the process and the technology for production
of liquid transport fuel. In: Energy from Biomass (eds. Palz W., Chartier
P., Hall D. O.), pp. 279-291, Appl. Sci. Publ., London.
90
Глава 2
Da Silva J. G. (1978). Energy balance for ethyl alcohol production from
crops. Science, 201, 903-906.
Ferchak J. D., Pye E. D. (1981). Utilization of biomass in the U. S. for
the production of ethanol fuel as a gasoline replacement, I and II, Solar
Energy, 26, 9-25.
Khan A. S., Fox R. W. (1982). Net energy analysis of ethanol production
in NE Brazil, Biomass, 2, 213-232.
Kovarik B. (1982). Fuel Alcohol, IIED/Earthscan, 10, Percy Street, London
WI..
Lamed R" Zeikus J. G. (1980). Ethanol production by thermophilic
bacteria, 1. Bacteriol., 144, 569-578.
Lyons T. P. (1981). Gasohol, a step to energy independence, Alltech
Publ., Lexington, Kentucky 40503.
SERI (1981). Alcohol Fuels Program Technical Review, Solar Energy Res.
Inst., Golden, Colorado 80401.
Stone J. E., Marshall H. B. (1980). Analysis of Ethanol Production from
Cellu-losic Feedstocks, Dept Energy, Mines and Resources, Ottawa.
Биотопливные элементы
Aston W. }., Turner A. P. F. (1984). Biosensors and biofuel cell's,
BiotechnoL genet. Eng. Revs, 1, 89-120.
Bennetto H. P. (1984). Microbial biofuel cells, Life Chem. Reps, (in
press).
Higgins I. J., Hammond R. C., Plotkin E. V., Hill H. A. O., Uosaki K.,
Eddo-wes M. J., Cass A. E. G.(1980). Electroenzymology and biofuel cells,
In: Hydrocarbons in Biotechnology (eds. Harrison D. E. F., Higgins I. J.,
Watkin-son R. J.), pp. 181-193, Fleyden, London.
Turner A. P. F., Aston W. /., Higgins T. J., Davis G., Hitt H. A. O.
(1982). Applied aspects of bioelectrochemistry: Fuel cells, sensors and
bioorganie synthesis, Biotechnol. Bioeng. Symp., 12, 401-412.
Глава 3
Пищевые продукты, напитки и биотехнология
Г. Бич, М. Мелвин, Дж. Таггарт
3.1. Введение
3.1.1. Микроорганизмы и пищевые продукты
Оставим на время в стороне проблемы, связанные с сельским хозяйством, о
котором речь пойдет в других разделах, и обратимся к производству пищевых
продуктов и напитков. Это производство основано на переработке сырья, в
основном поставляемого сельским хозяйством, или же на использовании
определенных веществ. Все органические вещества, применяемые в пищевой
промышленности, в принципе могут использоваться микроорганизмами. Уже
одно это говорит о ключевой роли микробиологии при производстве продуктов
питания: здесь микробы могут играть и положительную, и отрицательную
роль. Последняя, видимо, более выражена: не случайно меры
предосторожности против нежелательной деятельности микробов занимают
такое важное место при производстве пищи и ее потреблении. Размножение
микробов может вызвать нежелательные изменения качества пищевых продуктов
или их внешнего вида. При этом нередко образуются вещества, обладающие
токсическим действием. Понятно, что явная порча пищи и связанные с этим
экономические убытки весьма нежелательны, однако наиболее опасным
следствием размножения микробов в пищевых продуктах является образование
токсинов. Некоторые микроорганизмы при подходящих условиях образуют
токсины, вызывающие серьезные заболевания или даже смерть.
В биотехнологии микроорганизмы играют положительную роль, поэтому
