Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Бич Г. -> "Биотехнология. принципы и применение " -> 152

Биотехнология. принципы и применение - Бич Г.

Бич Г., Бест Д., Брайерли К., Кумбс Дж. Биотехнология. принципы и применение — М: Мир, 1988. — 480 c.
ISBN 5-03-000058-5
Скачать (прямая ссылка): biotehnologiyaprincipiiprimeneniya1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 146 147 148 149 150 151 < 152 > 153 154 155 156 157 158 .. 210 >> Следующая

осуществлялась и его переработка. Навыки хлебопечения, пивоварения,
сыроделия и производства сброженных продуктов были естественным
дополнением к умению выращивать зерно, получать мясо и молоко. Всем этим
нужно было заниматься на месте, чтобы не допустить порчи продуктов под
действием микробов. Сегодня многие из этих вторичных производств, в
которых ведущую роль играет жизнедеятельность соответствующих
микроорганизмов, перенесены с ферм на заводы (так, во всяком случае,
обстоит дело в развитых странах). Здесь они были усовершенствованы с
целью повышения качества продукции и эффективности процесса.
Нередко на заводах осуществляется и более глубокая переработка пищевых
продуктов, обычно путем ферментации, когда из них производится сырье для
химической промышленности. Хорошо известным примером может быть выработка
технического спирта из избытков низкокачественного вина; менее известно,
что спирт в больших количествах получают из специаль-
Сельское хозяйство и биотехнология
351
но выращиваемых для этих целей культур (гл. 2). Промышленная
биотехнология оказывает фермеру и прямую помощь,, снабжая его вакцинами и
антибиотиками, а также добавками к кормам. Таким образом, взаимосвязь
между сельским хозяйством и биотехнологией весьма многообразна, и поэтому
описать в одной статье все ее аспекты просто невозможно. Быть может,
имеет смысл остановиться лишь на том, какое содействие может она оказать
фермеру-земледельцу и садоводу в деле повышения урожайности и улучшения
сортовых особенностей растений.
Необходимость увеличения объема сельскохозяйственной* продукции и ее
качества (питательной ценности, вкусовых достоинств и рыночных качеств)
общеизвестна. При этом оно* должно осуществляться экономически
приемлемыми способами,, а также с учетом влияния на окружающую среду.
Развитые страны могут позволить себе в больших масштабах применять
химические удобрения, но многим другим странам это недоступно, и они
вынуждены искать иные пути. Основным необходимым для роста элементом
является азот. Он отнюдь не принадлежит к числу редких, но чтобы
перевести азот в форму, доступную растениям, его надо фиксировать. К
счастью,, в ходе эволюции выработался и закрепился биологический механизм
фиксации азота при симбиозе - весьма эффективный' процесс, на котором мы
остановимся подробнее. Сходен с ним и процесс несимбиотической фиксации
азота, который сейчас активно изучается, но на практике применяется пока
в ограниченном масштабе.
Большое внимание привлекают к себе биологические способы* снабжения
растений фосфором, а также контроля за вредителями и болезнями растений.
В этой области намечается переход от лабораторных экспериментов к
практике. Разрабатываются способы выращивания ценных культур в
контролируемых условиях- это новый и многообещающий подход. Быть может,
самый большой вклад, который может внести биотехнология в сельское
хозяйство, - это улучшение сортов растений; существенный прогресс здесь
будет достигнут благодаря использованию методов генетической инженерии и
технологии слияния протопластов.
9.2. Метод питательной пленки
9.2.1. Основы метода
Для полноценного роста растения нуждаются в воде и кислороде, но эти
жизненно важные вещества редко имеются в оптимальном количестве при
выращивании растений в почве илш других твердых средах. Излишняя вода
заполняет промежутки*.
352
Глава 9
между частицами почвы и лишает корни кислорода. С другой стороны, хорошая
аэрация обычно достигается лишь при недостатке воды. При использовании
метода питательной пленки эти недостатки удается преодолеть.
У растений, выращиваемых таким способом, корни развиваются в тонком слое
постоянно возобновляемого питательного раствора, содержащего все
необходимые вещества. Уровень раствора поддерживается на строго
определенной высоте, так что нижняя часть развивающейся подушки корней
постоянно находится в растворе, а верхняя выступает над ним, но
оказывается покрытой тонкой пленкой жидкости. Очень важно, чтобы эта
пленка постоянно существовала, так как, если бы все корни оказались
погруженными в раствор, им недоставало бы кислорода.
Рис. 9.1. Подушки корней кукурузы, выращенной по методу питательной
пленки (Elmes, Mosse, 1984). В лоток (емкость) или в мешочек из муслина,
расположенный ниже выходного патрубка, была помещена фосфатсодержащая
порода (вид сверху). Слева - вид на подушку из корней сбоку. Корневые
системы так сильно переплетаются, что растения не нуждаются в опоре.
Основной отличительной особенностью метода питательной пленки является
то, что корневая система каждого растения развивается настолько
интенсивно и так тесно переплетается с корнями соседей, что растения не
нуждаются в опоре (рис.9.1).
Таким образом, метод питательной пленки существенно отличается от метода
водных культур (гидропоники), когда вода и питательные вещества имеются в
избытке, но аэрация корне-
Сельское хозяйство и биотехнология
353
вой системы обычно недостаточна. Трудности закрепления растений при
Предыдущая << 1 .. 146 147 148 149 150 151 < 152 > 153 154 155 156 157 158 .. 210 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed