Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Бич Г. -> "Биотехнология. принципы и применение " -> 104

Биотехнология. принципы и применение - Бич Г.

Бич Г., Бест Д., Брайерли К., Кумбс Дж. Биотехнология. принципы и применение — М: Мир, 1988. — 480 c.
ISBN 5-03-000058-5
Скачать (прямая ссылка): biotehnologiyaprincipiiprimeneniya1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 98 99 100 101 102 103 < 104 > 105 106 107 108 109 110 .. 210 >> Следующая

материалов, предусматривающие использование микроорганизма лишь на
отдельных этапах синтеза. При этом микроорганизм служит только
микробиологическим катализатором для проведения химического превращения,
которое в иных условиях затруднено. В гл. 4 уже упоминалось о реакциях
гидроксилирования с участием микробов для получения фенолов и
дигидродиолов в целях последующей химической полимеризации. Речь идет о
биотехнологическом процессе, предложенном для получения нового полимера,
полифени-лена, который представляет интерес для специалистов по
материаловедению благодаря своей термостабильности и высокой
электропроводности. Этот полимер можно синтезировать из бензола и
кислорода, используя генетический вариант Pseudomonas putida для
осуществления начального превращения бензола в дигидродиол. Этот дважды
окисленный продукт выделяется клетками в окружающую среду; его
экстрагируют растворителями, а затем получают производные, необходимые
для химического синтеза полифенилена. Существуют и иные возможности
использования подобной технологии для получения полимеров нафталина и
бифенила.
5.5. Биоповреждение материалов
5.5.1. Введение
Термин "биоповреждение" вошел в наш язык лишь в последнее время, но
обозначаемые им процессы известны человеку издавна, с тех пор, как он
начал перерабатывать природное сырье и заботиться о сохранности пищевых
продуктов. Организмы, ответственные за процессы биоповреждения,
сопровождали нас и в еще более отдаленном прошлом, будучи существенным
звеном в круговороте элементов биосферы. Человек рано осознал
необходимость защиты сырья и пищевых продуктов
Материалы и биотехнология
237
от возвращения их в этот круговорот и стал использовать для замедления
жизнедеятельности микроорганизмов консервирование или другие защитные
способы. Консервирование как эмпирический процесс существует несколько
тысячелетий, и имеется множество описаний его использования.
Однако для более полного понимания принципов этого процесса и его
научного осмысления потребовалось появление микроскопа и возможностей
селективного культивирования и идентификации организмов, вызывающих
биоповреждения.
Начало исследованиям процессов биоповреждения положила вторая мировая
война; это было связано с поступлением чувствительных к биологическим
воздействием материалов на театры военных действий, где высокая
температура и влажность ускоряли их порчу. С тех пор мы все более глубоко
осознаем те проблемы, которые связаны с биоповреждениями продуктов,
изготовленных из природного, а позднее - из синтетического сырья. Для
полного понимания природы этих процессов требуются совместные усилия
экологов, , физиологов, биохимиков и ученых других, небиологических
направлений, таких как технология и материаловедение.
5.5.2. Определение биоповреждений
Под биоповреждением понимают "любое нежелательное изменение свойств
какого-либо материала, вызванное жизнедеятельностью различных
организмов". В широком смысле это процесс, приводящий к уменьшению
ценности любого материала. При этом имеются в виду те свойства данного
материала, которые обусловливают его использование в определенных целях.
По своей природе эти изменения могут быть механическими, физическими или
касаться эстетических свойств материала и не обязательно приводят к его
химическому разрушению. Последний момент важен для определения различий
между биоповреждением и биоразложением (биодеградацией).
"Биоповреждение"- термин более широкий, "биоразложение" - ограниченный,
относящийся только к разрушению какого-либо продукта (часто сырья),
попавшего в окружающую среду (например, нефтепродуктов, пестицидов или
детергентов). В общем смысле биоповреждение - процесс нежелательный, а
биоразложение обычно рассматривается как желательный.
Употребление слова "организм" предусматривает участие в этом процессе
представителей животного и растительного мира; так оно и есть на самом
деле. Микроорганизмы как факторы биоповреждения широко изучались и хорошо
представлены в литературе. Однако нельзя недооценивать роль насекомых,
грызунов, зеленых растений (в том числе водорослей) " даже птиц.
238
Глава 5
5.5.3. Классификация процессов биоповреждения
Использование термина "материалы" в определении биоповреждений означает,
что речь идет о "неживом", в отличие от патологии, изучающей различные
нежелательные процессы в живой материи. Различия эти зачастую очень
тонки, иногда наблюдается перекрывание в том смысле, что организмы,
обнаруживаемые в живой материи или органических остатках, сохраняют свою
жизнедеятельность и в неживой материи, уменьшая ценность данного продукта
в процессе хранения. Однако во многих случаях со смертью организма-
хозяина изменяются условия питания и клеточные компоненты, что приводит к
изменению и типа организма, "колонизирующего" данный материал. Так,
говоря о действии грибов на хлебные злаки, мы разграничиваем "полевые
грибы" и "грибы хранилищ".
Условно можно выделить три типа биоповрежденийг (табл. 5.1), которые
Предыдущая << 1 .. 98 99 100 101 102 103 < 104 > 105 106 107 108 109 110 .. 210 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed