Ботаника - Андреева И.И.
ISBN 5-9532-0015-3
Скачать (прямая ссылка):
остатки, и плесени. Поселяясь на пищевых продуктах, промышленных материалах и изделиях (ткани, кожа, пластмасса, электроизоляция и др.), вызывают их порчу.
Пеницилл, или кистевик (Penicillium) (рис. 111), — род почвенных и плесневых грибов, часто поселяющихся на хлебе, овощах и других продуктах. Их многоклеточный мицелий имеет вид белого паутинного налета, позднее приобретает зеленоватый или голубоватый оттенок. На мицелии кое-где поднимаются вверх конидиеносцы, заканчивающиеся ветвящимися кисточками, напоминающими кисть руки. Половое размножение идет с образованием сумок, заключенных в клейстотеций 0,1 мм в диаметре.
Некоторые виды пеницилла (P. chrysogenium и др.) используются для промышленного получения антибиотика пенициллина. Бактерицидное действие пенициллина было установлено А.Флемиигом в 1929 г., внедрение его в медицинскую практику произошло в 40-е годы.
Антибиотик гризеофульвин, который получают из Р. griseofulvum, используется для повышения устойчивости культурных растений против патогенных грибов.
Аспергилл {Aspergillus) характеризуется простыми конидиеносца-
а — пеницилл: / — мицелий; 2— конидиеиосец; 3— конидия; 4— прорастание конидии; б — мучнистая роса злаков: / —мицелий и конидии на поверхности листа; 2— замкнутое плодовое тело; в — сферотека крыжовника (прорастающее плодовое тело с сумкой)
1
Рис. 111. Сумчатые грибы (плодовое тело — клейстотеций):
ми, вздутыми на вершине, и многочисленными конидиями, образующими веерообразные цепочки. Отсюда название — леечный гриб. Сапротрофы, реже паразиты, широко распространены в почве, образуют плесени (черная и зеленая плесень) на пищевых продуктах и других субстратах. Некоторые аспергиллы вызывают заболевания (аспергиллезы) животных и человека — псевдотуберкулез птиц, отомикоз человека и др. Аспергилл желтый {A. flavus) развивается на плодах арахиса и различных кормах, он образует афлаток-син, вызывающий тяжелые поражения печени, обладающий канцерогенными свойствами.
Для многих видов пеницилла и аспергилла известны только кони-диальные стадии, такие виды относят к несовершенным грибам. Пе-нициллы и аспергиллы широко используются для производства органических кислот (лимонной, фумаровой и др.), ферментов и антибиотиков. Продуцентом широко используемого антибиотика цефалоспо-рина С является эмерицеллопсис почвенный (Emericellopsis terricola).
Массированное применение антибиотиков для лечения и как стимуляторов роста сельскохозяйственных животных, мясо которых идет в пищу, приводит к резкому ослаблению защитных реакций человека против патогенных микроорганизмов. Это заставило многие государства принять строгие ограничения к использованию антибиотиков в сельском хозяйстве.
Мучнеросные грибы паразитируют на травах (злаки, бобовые и др.), деревьях (дуб, клен) и кустарниках (крыжовник, смородина, виноград). Многоклеточный мицелий стелется по поверхности листьев и стеблей, образуя гаустории, внедряющиеся в клетки эпидермы. На мицелии образуются конидиеносцы с большим числом конидий. Конидии разносятся ветром, а также осыпаются на месте, образуя мучнистый налет. В конце лета после полового процесса образуются сумки, заключенные в шаровидные замкнутые плодовые тела с нитевидными придатками, которые служат для закрепления их на субстрате. Плодовые тела зимуют. Весной из них освобождаются сумки, из которых выбрасываются споры. Попадая на распустившиеся листья, они прорастают и дают новый мицелий.
Широко распространена мучнистая роса злаков (Eiysiphe graminis). На разных растениях-хозяевах паразит (см. рис. 111) образует специфические формы. Мучнистая роса злаков поражает пшеницу, рожь, ячмень, овес, вызывая снижение урожая и ухудшение его качества. Основные меры борьбы — выращивание устойчивых сортов, опыление полей препаратами.
На крыжовнике, смородине, персиках, розах паразитируют муч-неросные грибы рода сферотека (Sphaerotheca). Они поражают не только листья, но и плоды, вызывая большие потери урожая. Для борьбы со сферотекой обрезают и сжигают пораженные ветви кустарника. Осенью обязательно убирают и сжигают опавшие листья, так как в них зимуют плодовые тела. Осенью и ранней весной (до распускания почек) опрыскивают кусты препаратами. Большое значение имеет выведение устойчивых сортов.
Плодовое тело — перитеций. Перитеции — полузамкнутые, большей частью грушевидные плодовые тела с узким отверстием на вершине. Аски и стерильные гаплоидные гифы — пара-физы пучком поднимаются со дна перитеция. Зрелый аск дорастает до отверстия, лопается, выбрасывая аскоспоры, затем падает вниз, а на его место поднимается другой.
Большой практический интерес представляют виды рода спорынья (Claviceps), большинство которых паразитирует на злаках, некоторые — на осоках. Наиболее распространенный и важный в хозяйственном отношении вид спорынья пурпурная (Clavicepspurpurea) (рис. 112) — паразит, развивающийся чаще всего на ржи, а также на пшенице, особенно твердой, ячмене и дикорастущих злаках (тимофеевке, пырее, костре и др.). К концу лета в колосьях вместо некоторых зерновок появляются крупные (длиной 1...5см) рожки— склероции спорыньи. Это плотные сплетения обезвоженных гиф, снаружи они черно-фиолетовые, внутри — белые.
