Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Андреева И.И. -> "Ботаника " -> 183

Ботаника - Андреева И.И.

Андреева И.И., Родман Л.С. Ботаника — М.: КолоС, 2002. — 488 c.
ISBN 5-9532-0015-3
Скачать (прямая ссылка): botanika2002.djvu
Предыдущая << 1 .. 177 178 179 180 181 182 < 183 > 184 185 186 187 188 189 .. 197 >> Следующая

Пшеница мягкая (Т. aestivum, или Т. vulgare) занимает основные площади среди пшениц. Возделывают в обоих полушариях от тропиков до 60° с. ш. Зерновка мучнистая.
Пшеницу твердую (Т. durum) возделывают главным образом в условиях выраженного сезонного климата с мягкой зимой и теплым сухим летом. Культивируют на всех континентах в районах с соответствующим климатом.
Зерновка стекловидная, отличается высоким содержанием белков. Мука, получаемая из твердой пшеницы, обладает высокими хлебопекарными качествами, поэтому ее добавляют к муке из мягких пшениц. Кроме того, ее широко используют для выработки макаронных изделий и манной крупы.
Ячмень (Hordeum) насчитывает около 20 видов, распространенных главным образом в зоне умеренного климата. Растения травянистые, однолетние или многолетние высотой 0,5... 1 м. У листьев развиты большие ушки. Соцветие — сложный колос удлиненной формы. На каждом уступе оси сложного колоса располагается по три одноцветковых колоска. Колосковые чешуи шиловидные, короткоостистые. Нижние цветковые чешуи длинноостистые. Растения самоопыляющиеся (рис. 210).
Возделывается как продовольственная и фуражная культура с давних времен в разных странах от экватора до крайних границ земледелия на севере и юге обоих полушарий. Основное использование в мировом масштабе — производство пива. Ячмень также используется для выработки перловой и ячневой круп.
Ячмень обыкновенный (Я. vulgare) наиболее широко распространен в культуре. Зерновки образуются в цветках всех колосков.
Ячмень двухрядный (Я. distichon). В группе из трех колосков, сидящих на одном уступе оси сложного колоса, плодущим является лишь один цветок среднего колоска, а два цветка в боковых колосках стерильны.
Рис. 210. Ячмень {Hordeum):
а — группа из трех плодущих колосков ячменя обыкновенного (//. vulgare); б — группа из одного плодущего (средин! юго) и двух боковых бесплодных колосков ячменя двухрядного (Я. dictichon)', в, г — схема расположения колосков на стержне колоса — у шестирядпого (<?) и четырехрядного (г) ячменя
Дикорастущий ячмень луковичный (Н. bulbosum) имеет значение как пастбищное растение.
Овес (Avena) насчитывает около 70 видов, распространенных в странах умеренного климата и горных районах тропиков. Из возделываемых видов важное практическое значение имеет овес посевной (A. sativa). Растения травянистые, однолетние. Листья с длинным язычком. Соцветия — раскидистая метелка, полусжатая, иногда сжатая или однобокая, колоски с двумя цветками, обычно остистые, редко безостые (рис. 211). Овес посевной известен только в культуре. Полагают, что этот вид мог произойти от овсюга (А. fatua), который широко распространен как трудноискоренимое сорное растение.
Овес посевной издавна возделывался главным образом как кормовое растение (в основном для лошадей), в меньшей степени как пищевое: раздавленные зерновки — овсяные хлопья, крупа «Геркулес» — для изготовления каш, а размолотые зерновки — для выпеч-
Рис. 211. Овес посевной (Avena saliva)'.
а — соцветие — метелка; б — колосок; в — цветок; 1 — колосковые чешуи; 2 — цветок; 3 — ость; 4— цветоножка; 5—лодикула; б—пестик; 7—тычинка; 8— цветковая чешуя
Рис. 212. Рожь посевная (Secale cereale):
а — часть листа; б — колосок до цветения; в — цветущий колос; г — колосок во время цветения; д — цветок; с — зерновка; ж — колос в период созревания; 1 ~ ось колоска (стерженек); 2— колосковые чешуи; 3— цветки; 4 —зачаток третьего цветка; 5— нижняя цветковая чешуя; 6— верхняя цветковая чешуя; 7—тычинки; 8— пестик; 9 —лодикулы
ки печенья. Как хороший диетический продукт изделия из овсяной муки и крупы рекомендуется использовать в питании детей и при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта.
Рожь (Secale) насчитывает 5...13 видов. Жизненная форма — однолетние и многолетние травы.
Рожь посевная (S. cereale) культивируется главным образом в областях умеренного климата Северного полушария и в небольших количествах в некоторых странах Южного полушария. Вид известен только в культуре.
Возделывается как однолетняя яровая и двулетняя озимая культура. Растения ржи достигают высоты 1...2 м. Соцветия — сложный колос. Колоски двухцветковые. Колосковые чешуи резко отличаются от цветковых — узколанцетные, заостренные. Нижняя цветковая чешуя остистая (рис. 212). Зерновки по содержанию и качеству пищевых веществ уступают пшенице, однако содержат важные белки, что делает употребление хлеба из ржаной муки очень полез-
ным. Кроме пищевого рожь имеет значение как кормовое растение. Используют также для приготовления напитков (виски, джин, пиво).
Рис (Oiyza) насчитывает до 25 видов, обитающих в тропических и субтропических районах Африки, Азии, Австралии и Южной Америки. В Африке сосредоточено наибольшее число видов, в том числе девять эндемичных, что дает основание считать этот континент центром происхождения рода. Растения травянистые, однолетние и многолетние. Соцветие — терминальная метелка длиной
14...42 см, раскидистая или более сжатая, однобокая. На каждой веточке метелки по два—семь колосков. Остистые или безостые колоски — одноцветковые, колосковых чешуй четыре (две хорошо развиты и две недоразвитые), лодикул две, тычинок шесть, в двух кругах. Растения преимущественно самоопыляющиеся. В филогенетическом отношении род наиболее близок к бамбуковидным.
Предыдущая << 1 .. 177 178 179 180 181 182 < 183 > 184 185 186 187 188 189 .. 197 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed