Ботаника - Андреева И.И.
ISBN 5-9532-0015-3
Скачать (прямая ссылка):
антоцианы
Дубильные вещества:
таиииы кате хины Органические кислоты: щавелевая яблочная
лимонная
винная(виннокаменная)
янтарная
бензойная
салициловая
Соли органических кислот:
щавелевокислый кальций (оксалат кальция) щавелевокислый магний щавелевокислый натрий виннокаменный кальций
Плоды винограда, арбуза и др. Плоды груши, винограда и др.
Стебли сахарного тростника, корнеплоды сахарной свеклы и др.
Клубни георгин, земляной груши, корнеплод цикория, луковицы гиацинта, лука Кактусы, толстянки, ятрышники, плоды тыквы, яблони, груши и др.
Семена миндаля, абрикоса и др.
Семена горчицы, корни хрена Донник, душистый колосок Мыльнянка Наперстянка
Цветки льнянки, примулы, желтых георгин, околоплодник лимона
Корнеплоды столовой свеклы, плоды вишни, сливы, черной смородины, брусники, цветки василька, шиповника, клевера и др.
Кора и корка дуба, ольхи, листья бадана, хурмы, чая и др.
Незрелые плоды винограда
Плоды яблони, кизила, барбариса, рябины и др.
Плоды лимона и других цитрусовых, земляники, смородины, малины Плоды винограда, дыни и др.
Плоды смородины, земляники Плоды брусники, клюквы Плоды малины
Сухие чешуи лука, листья ландыша,
традесканции
Плоды черного перца
Солерос
Плоды винограда
Белки и аминокислоты: протеины (белковые кристал- Семена клещевины, винограда, зерновки лоиды и глобоиды) пшеницы и др. (в виде алейроновых зерен)
Аминокислоты:
лейцин Почки древесных, проростки бобовых и др,
аспарагин Почки древесных растений
тирозин Листья этиолированных побегов картофеля
Алкалоиды:
никотин — яд, инсектицидное Листья табака средство
морфин — лекарственное силь- Млечный сок опийного мака ное болеутоляющее средство
кофеин — лекарственное сред- Семена кофе, какао, листья чая ство при нервных и сердечнососудистых заболеваниях
хинин — лекарственное Кора хинного дерет
антималярий ное средство
атропин — яд, в малых дозах Белладонна, скополия, дурман
используется в медицине
кокаин — лекарственное сред- Кока
ство, действует на центральную
нервную систему; наружное
анестезирующее средство
анабазин — инсектицидное Ежовпик безлистный
средство
эрготин — лекарственное сред- Склероции спорыньи ство, применяется в гинекологии Гликоалколоиды: соланин Вегетативные органы пасленовых
чакоиип Тоже
Физиологическая роль веществ клеточного сока различна. В нем накапливаются и запасные питательные вещества (простые белки, углеводы), и вещества, регулирующие взаимовлияние растений, растений и животных (гликозиды, пигменты, алкалоиды), и осмотически деятельные соединения (соли органических и неорганических кислот).
Гликозиды — эфироподобные соединения моносахаридов со спиртами, альдегидами и другими веществами. Роль их в растениях неясна. Возможно, горький вкус (синигрин, амигдалии), резкий запах (кумарин) и ядовитость в больших дозах для животных предохраняют растения от поедания. Ряд гликозидов используют в медицине: сердечные гликозиды наперстянки, ландыша, адониса, строфанта и др.; антраценовые гликозиды корней ревеня, листьев сенны, коры крушины, оказывающие слабительное действие; фенольные гликозиды листьев толокнянки, брусники при лечении воспалений почек и мочеполовых органов.
К гл икозидам принадлежат п и г м е н т ы к л е т о ч и о г о с о к а — ф л а в о н о и д ы. Флавоноиды окрашивают клеточный
сок в лепестках цветков и плодов и тем самым способствуют привлечению насекомых-опылителей и распространению плодов.
Флавоны — желтые пигменты.
Антоцианы — пигменты, меняющие свою окраску в зависимости от реакции клеточного сока. В нейтральной среде антоцианы имеют лиловатую окраску, в щелочной — синюю, в кислой — красную. Красный цвет у антоцианов в цветках пионов, гераней, маков, роз; синий — в цветках дельфиниумов, васильков; малиново-лиловый — в корнеплодах свеклы, плодах слив, винограда. Антоцианы окрашивают осенние листья в ярко-красный цвет. Они образуются в холодную солнечную погоду и проявляются по мере разрушения хлорофилла. Наиболее ярко окрашены листья холодной ясной осенью.
Дубильные вещества — эфиры фруктозы и ароматических кислот, предохраняющие растения от загнивания. Соединяясь с белками, они дают нерастворимые соединения, поэтому широко применяются для дубления кож. После дубления кожа делается мягкой, прочной и не пропускает воду. Больше всего дубильных веществ содержит дуб (в его коре 10...20%), чай (в листьях
15...20 %), лиственница, бадан. Благодаря вяжущему и противовоспалительному действию дубильные вещества используют при лечении желудочно-кишечных расстройств, ожогов, кожных и других болезней человека.
Алкалоиды — органические основания, содержащие азот. В растениях находятся в виде солей органических кислот, они жгучие и ядовитые, что делает их косвенно полезными для растений. Как правило, проявляют большую физиологическую активность и оказывают сильное влияние на организм человека и животных. Широко используют в качестве лекарств разнообразного действия: наркотики, транквилизаторы, болеутоляющие средства и др. (хинин, атропин, кофеин, эфедрин, пилокарпин, стрихнин, морфии) и инсектицидных (против насекомых) средств (никотин, анабазин).
